前幾年，如(rú)果沒有(yǒu)軟麥來生産低筋面粉，就用(yòng)中筋面粉加10-20%的(de)玉米澱粉來取代，即中筋面粉：玉米澱粉=4：1（或9:1）的(de)比例調配，來降低面粉的(de)筋性。但(dàn)面粉企業(yè)積極性不高(gāo)，原因是玉米澱粉價格高(gāo)于面粉，無利可(kě)圖！

自從１５年下半年國家将取消玉米托市的(de)消息出來後，市場(chǎng)上(shàng)玉米價格一路(lù)下跌，并帶動玉米澱粉價格快速回落。至１６年中前後，玉米澱粉價格已低于面粉價格800-1000元/噸，面粉廠(chǎng)家開(kāi)始大(dà)量使用(yòng)玉米澱粉來生産低筋面粉，面粉行(xíng)業(yè)對玉米澱粉的(de)需求逐漸擴大(dà)！

另外，我國的(de)低筋小(xiǎo)麥（也(yě)叫軟麥）主産區集中在淮河以南的(de)長江沿線，江蘇、安徽是我國低筋小(xiǎo)麥主産省區。１６年春小(xiǎo)麥收獲季節，正值連綿陰雨，200萬噸低筋小(xiǎo)麥嘔吐黴素嚴重超标，無法生産低筋面粉，也(yě)促進了面粉行(xíng)業(yè)對玉米澱粉的(de)需求。

從現有(yǒu)情況分(fēn)析來看，因玉米澱粉與面粉巨大(dà)的(de)市場(chǎng)價格差異，未來幾年，這種市場(chǎng)機會(huì)還将存在，原因是：國家取消玉米托市、走市場(chǎng)化道路(lù)還沒有(yǒu)理(lǐ)順，依然存在農(nóng)民(mín)賣糧難問題（指玉米），并且還有(yǒu)2.3億噸玉米庫存等待消化，在還沒有(yǒu)完全理(lǐ)順和(hé)總結出可(kě)循借的(de)辦法前，不可(kě)能(néng)很快取消從２００６年就開(kāi)始的(de)小(xiǎo)麥托市。因而，因玉米取消托市、小(xiǎo)麥繼續托市産生的(de)這個(gè)市場(chǎng)機會(huì)近年還會(huì)存在。

１６年，全國面粉産量預計(jì)爲1.43億噸，其中低筋面粉約占總産量的(de)7%，即1000萬噸左右；如(rú)去除安徽、江蘇200萬噸低筋小(xiǎo)麥直接生産低筋面粉，其餘按5-10%的(de)玉米澱粉添加量，理(lǐ)論推算面粉行(xíng)業(yè)全年澱粉添加量會(huì)達到(dào)40-80萬噸。